Zwiebelsuppe mit Käsetoast

Zutaten:

500 g. Zwiebeln
1 1/2 Eßl. Butterschmalz
1 Glas trockener Weißwein
3/4 l. heiße Fleischbrühe
Salz, frisch gem. Pfeffer
etwas getrockn. Majoran
4 Scheiben Baguettebrot
4 Eßl. gerieb. Käse

Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. 1 Eßl. Butterschmalzim Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb dünsten. Weißweinund heiße Brühe zugießen. zugedeckt etwa 30 Min. köcheln lassen.Restl. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin goldgelb rösten. Die Suppe mit Salz und Majoran würzen. Den Grill vorheizen,die Zwiebelsuppe in die Suppentassen füllen, die Brotscheiben darauflegen, mit dem ger. Käse bestreuen. Die Suppentassen unter den Grill schieben und nur ganz kurz überbacken. Der Käse soll nur schmelzen.

Käsesuppe


Zutaten:

500 g. Hack
500 g. Mett
4 Zwiebeln
1,5 l. Brühe
500 g. Porree
300 g. Sahneschmelzkäse
300 g. Kräuterschmelzkäse
1 Dose Champignons

Hack,Mett und Zwiebeln zusammen dünsten mit Brühe aufgießen. Tiefgefrorenen oder frischen Stangenporree putzen, waschen, kleinschneiden und ca. 10 Min. mitdünsten. Den Sahneschmelzkäse und den Kräuterschmelzkäse in der Suppe schmelzen lassen. Champignons dazugeben.