Streuselkuchen mit Kirschen


100g. Butter o. Margarine
100g. Zucker
1 P. Vanillezucker
2 Eier
500g. Mehl
1/8 l. Milch
1 P. Backpulver
2 Gläser Schattenmorellen

Zutaten für die Streusel:
300g. Mehl
200g. Zucker
1 P. Vanillezucker
150g. Butter oder Margarine

Butter oder Margarine schaumig rühren, den Zucker, Vanillezuckerund die Eier unter ständigem Rühren dazugeben. Abwechselnd das Mehldie Milch und das Backpulver unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf eingefettetes Backblech verstreichen und mit den gut abgetropften Kirschenbelegen. Die Zutaten für die Streusel miteinander ´vermengen und über dieKirschen krümeln. Den Kuchen ca. 40 Min. bei 220°(E-Herd) backen.Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.

Quarkstollen



160 g. Margarine
200 g. Zucker
1 Pr. Salz
2 Eier
2 Eßl. Rum
abger. Zitronenschale
250 g. Magerquark
500 g. Mehl
40 g. gehackte Mandeln
1 P. Backpulver


Margarine, Zucker,Salz,Eier,Rum und Zitronenschale zusammen schaumigrühren; den Quark zufügen. Mehl Backpulver und die Mandeln unterrühren und allesgut verkneten. Den Stollen in Form kneten und bei 175° ca. 1 Std. goldgelb backen. Anschließend mit zerlassener Butter bepinseln und mit Zucker bestreuen.

Schmand-Kuchen


150 g. Mehl
1 Teel. Backpulver
75 g. Zucker
75 g. Butter
1 Ei
1 Pckg. Vanillinzucker

Pudding:
1/2 l. Milch
2 Vanillepuddingpulver
200 g. Zucker

4 Becher Schmand
2 Dosen Mandarinen ohne Saft

Mehl,Backpulver,Zucker,Butter,Ei,Vanillinzucker zu einem Teig verkneten und in eineausgefettete rund Backform geben. Milch mit 200 g. Zucker und 2 Pckg. Vanillepudding nach Anleitung zum Pudding verarbeiten;Aufkochen und abkühlen lassen. Den Pudding mit dem Schmand und den Mandarinen verrühren und auf den Teig geben. Bei 160° im Umluftofen ca. 80 Min. backen.

Zitronenbiskuitrolle


4 Eiweiß
4 Eßl. kaltes Wasser
150 g. Zucker
4 Eigelb
60 g. Mehl
60 g. Stärke
1 Teel. Backpulver
1/2 l. Sahne
Sahnesteif
2 Zitronen
Zitronenaroma
100 g. Zucker

Eiweiß steif schlagen, nach und nach das Wasser und den Zukcer dazugeben. Vorsichtig die restl. Zutaten unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 225° auf der mittleren Einschubleiste ca. 12 Min. backen. die gebackene Teigplatte auf ein feuchtes Handtuch atürzen und auskühlen lassen. Die Sahne steif schlagen, Sahnesteif beifügen. Die Zitronen auspressen und den Saft zur Sahne geben. Zitronenaroma und Zucker untermischen.Die Zitronensahne auf die ausgekühlte Teigplatte streichen und aufrollen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Gedeckte Apfeltorte m.Pudding


200 g. Mehl
1 Ei
100 g. Fett
1 Eßl. Zucker
1 Prise Salz

6 geschnittene Äpfel

125 g. Mehl
125 g. Zucker
100 g. Fett

gek. Vanillepudding

Aus dem Mehl,Ei,Fett,Zucker und dem Salz einen Mürbeteig erstellen. Gekochten Vanillepudding erkaltet auf den Teig streichen und die geschnittenen Äpfel darauf verteilen.
Aus dem Mehl,Zucker und dem Fett Streusel herstellen
und auf dem Kuchen verteilen.
Backen bei 200° ca. 60 Min.

Rhabarberkuchen

Teig: 100g.Butter o. Marg.
100g.Zucker
3 Eigelb
150g. Mehl
50g. Stärke
1 1/2 Tl. Backpulver

Belag: 500g. gep.Rhabarber
50g. Mandelblättchen
3 Eiweiß
150g. Puderzucker
1 Pckg.Vanillezucker

Die Zutaten für den Rührteig nacheinander kurz verkneten. Den Teig in eine runde Tortenform drücken und am Rand hochziehen. Rhabarber waschen, die Blätter entfernen,
die Stangen evtl. schälen. Dann in 1 cm große Scheiben schneiden. Erst die Mandelblättchen dann den Rhabarber gleichmäßig auf den Teig verteilen. Eiweiß zu einem sehr festen Schnee schlagen, nach und nach den Puderzucker und Vanillezucker dazugeben. Die Baisermasse über den Rhabarber streichen oder mit einem Beutel spritzen. Im vorgeheizten Ofen bei 190° auf der untersten Schiene
45-55 Minuten backen, nach den ersten 5 Minuten mit Pergamentpapier abdecken. Tip: Entferne nach dem Backen das Pergamentpaier, sonst wird die Masse zu weich.

Buttermilchkuchen

4 Tassen Mehl
2 Tassen Buttermilch
2 Tassen Zucker
1 1/2 P.Backpulver
1 P.Vanillezucker
1 Pr. Salz
2 Eier
1 Becher Sahne


Aus allen Zutaten einen Rührteig erst
ellen und auf das gefettete Backblech verteilen. 1 Tasse Mandeln drüber streuen und bei 175° ca. 20 Min. backen.
1 Becher süße Sahne darüber gießen.

Kirschkuchen



200 g. Margarine
180 g. Zucker
3 Eier
150 g. Mehl
150 g. gem. Haselnüsse
100 g. Schokolade
3-4 Eßl. Rum
1 P. Backpulver
1 P. Vanillezucker
1 Glas Schattenmorellen

Alles miteinander verrühren. 1 Glas Kirschen darauf verteilen und etwas eindrücken. 160° Umluft ca. 90 Min. backen.

Frischkäse-Torte


300 g. Löffelbiskuits
1 Paket Götterspeise Zitrone
Saft von je einer Zitrone
Saft von einer Orange
1 Tasse Zucker
125 g. Margarine
200 g. Frischkäse
2 Becher Sahne
2 P. Sahnesteif

Löffelbiskuits fein zerstossen; 3/4 davon mit der Margarine verkneten und auf dem Boden einer Springform verteilen und andrücken. Götterspeise mit 1/4 l. Wasser quellen lassen, kurz erhitzen, nur soweit bis sich die Gelatine geschmolzen ist. Abkühlen lassen. Zucker und Frischkäse zur Creme verrühren, Saft von der Zitrone und Orange und die Götterspeise dazugeben. Sahne steif schlagen und Sahnesteif unterheben. Sahne und Käsecreme miteinander vermengen und auf dem Boden der Springform verteilen. Restl Löffelbiskuits darüber streuen.
Eine Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Irene`s Rumkugeln



1 Wiener Tortenboden
1 Cremetortenhilfe Schoko Dr.Oetker
200 g. Butter
300 ml. Milch
ca. 100 ml. Rum
1 Pckg. Schokostreusel


Den Tortenboden zerbröseln und mit dem Rum beträufeln. Die Cremetortenhilfe wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Alles vermischen und ca. 1 Std. kalt stellen. Dann die Kugeln formen und in den Schokostreuseln wenden.