Pfundstopf



500g. Zwiebeln
500g. Tomaten oder eine
Dose Tomaten(800g.)
500g. Schweinefleisch
500g. Rinderfleisch
500g. Hack
500g. Salami oder Cabanossi
500g. rote Paprikaschote
1 Fl. Schaschliksoße (250ml.)
1 Becher süße Sahne

Alles klein schneiden miteinander vermengen und in eine große gefettete Auflaufform geben.die Schaschliksoße mit der Sahnevermischen und über das Fleisch geben. Bei 200° ca. ca. 2 Std.im Ofen schmoren. Dazu gibt es Baguette oder Reis.

Gefüllte Paprikaschoten

500g. gem. Hack
2 Zwiebeln
4 Sch. Toastbrot
2 Eier
2 Eßl. Senf
Salz, Pfeffer
6 Paprikaschoten
1/8 l. klare Brühe
6 Stck. Alufolie extra stark (30x30)

für die Soße:
1 Becher saure Sahne
4 Eßl. Paprikamark

Zwiebeln pellen und fein würfeln. Toastbrot o. Rinde in kaltem Wasser einweichen. Hack, Zwiebeln, ausgedrücktes Brot, Eier und Senf gut miteinander verkneten, salzen und pfeffern.Deckel von den Paprikaschoten abschneiden, putzen und waschen.Hackteig in die Schoten füllen. Deckel aufsetzen. Jede Schote auf einStück Alufolie setzen, die Folie etwas hochbiegen und die Brühegleichmäßig auf alle Schoten verteilen. Die Schoten einwickeln und im vorgeheizten Ofen 2. Leiste von unten bei 200° ca. 40-45Min.backen. Für die Soße die saure Sahne mit dem Paprikamarkvermengen und kurz aufkochen, salzen und pfeffern. Mit Reis servieren.

Chris Hackpfanne



500g. gem. Hack
1 Zwiebel
1 rote oder gelbe Parikaschote
1 kl. Dose Schnittbohnen oder
wahlweise 1 Dose Mais
Salz, Pfeffer, Parika und Curry
Tomatenmark
je nach Geschmack etwas süße
oder saure Sahne


Die Zwiebel pellen und würfeln und in etwas Öl anbraten, das Hackdazugeben und mitbraten. Parikaschote putzen und waschen, kleinschneiden und ebenfalls dazugeben. Zum Würzen etwa 1-2Eßl. Tomatenmarkdazu geben, und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry abschmecken.Kurz vor Ende der Garzeit die Bohnen oder den Mais dazugeben.Als Beilage wird Reis serviert.

Frühlingsröllchen

1 kg. Frühlingszwiebeln
Salz
6 Sch.gek.Schinken ca. 350 g.
Fett für die Form
40 g. Butter o. Margarine
40 g. Mehl
1/4 l. Brühe(instant)
1/4 l. Milch
150 g. Gouda
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuß frisch gerieben

Frühlingszwiebeln putzen,waschen und in kochendem Salzwasser 2 Min. garen,abschrecken auf Küchenpapier abtropfen lassen. Je nach Größe 2-3 Frühlingszwiebeln mit je einer Scheibe gek. Schinken umwickeln und in einer gefetteten Auflaufform legen. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen, das Mehl darin anschwitzen, mit Brühe und Milch ablöschen unter Rühren kochen lassen. Käse grob raffeln und die Hälfte in die Sauce geben. Schmelzen lassen und die Sauce mit Pfeffer und Muskatnuß abschmecken. Sauce über die Röllchen gießen und mit dem restl. Käse bestreuen; im vorgeheizten Ofen bei 200°(Gas3) auf der zweiten Einschubleiste von unten ca. 20 Min. überbacken. Mit Pfeffer bestreuen.

Claudia`s Käsefondue


Zutaten:

1 Knoblauchzehe
60 g. Butter
1 güne Paprikaschote
200 ccm. Weißwein
200 ccm. süße Sahne
750 g. mittelalten Gouda
3 Teel. Ketchup
schwarzer Pfeffer
1/2 Teel. Paprikapulver
1 geh. Eßl. Stärke

Fonduetopf mit durchgeschn. Knoblauchzehe einreiben. Butter hineingeben und schmelzen lassen. Paprikaschote fein würfeln und 5 Min. dünsten. Weißwein und Sahne erhitzen. Grob geraspelten mittelalten Gouda beigeben und unter Rühren eine glatte, geschmeidige Masse bereiten. Mit den Gewürzen den Geschmack abrunden.

750g. gek. Kartoffeln
75g. gewürfelter Speck
150g. fein geriebener Emmentaler
Salz, Pfeffer
1 1/2 Becher Sahne
1/2 Becher Schmand
etwas Milch
Muskat
Gemüsebrühpulver
etwas Butter

Den Backofen auf 200 Grad vorheitzen.
Eine flache Auflaufform fetten.
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, dann kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Kartoffeln in die Form einschichten und mit der Hälfte des Käses bestreuen. Restliche Kartoffeln darüber geben. Den gewürfelten Speck darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Die Sahne mit dem Schmand verrühren und soviel Milch auffüllen, dass man 500 ml Flüssigkeit erhält. Diese mit Salz, Pfeffer, Muskat und Gemüsebrühpulver kräftig würzen und über den Auflauf gießen.
Butterflöckchen darauf verteilen.
Im heißen Backofen 60 bis 70 Minuten garen.